Glace sèche ou glace classique ? C'est la question que se posent tous les professionnels du transport sous température dirigée. Ce comparatif détaillé vous aide à faire le bon choix selon votre usage.
Tableau comparatif détaillé
| Critère | Glace CO2 | Glace classique |
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| Température | -78,5°C | 0°C |
| Résidu | Aucun (sublimation en gaz) | Eau (risque de dégâts) |
| Durée d'efficacité | 24-72h | 4-12h |
| Prix moyen/kg | ~5€ | ~1€ |
| Poids pour même effet | 2-3 kg | 5-10 kg |
| Manipulation | Gants obligatoires | Simple |
| Réutilisable | Non | Oui (packs gel) |
| Impact environnemental | CO₂ recyclé | Plastique (packs gel) |
Quand choisir la glace sèche ?
La glace sèche est clairement supérieure dans ces situations :
Quand la glace classique suffit
Le calcul économique
En apparence, la glace classique est moins chère. Mais en comptant le poids nécessaire, le temps d'efficacité et les risques de dégâts liés à l'eau, la carboglace est souvent plus rentable pour les professionnels.
Exemple : pour maintenir 10 kg de produits à -18°C pendant 24h, il faut environ 5 kg de glace CO2 (29€) contre 15-20 kg de glace en packs gel (60-80€ + poids transport).
Comment bien [conserver sa glace CO2](/blog/conserver-glace-carbonique-plus-longtemps) ?
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